Le 10 février : les légumineuses à l’honneur dans les restaurants
À l’occasion de la Journée internationale des légumineuses, le 10 février, les chefs des restaurants universitaires se mobilisent pour proposer aux étudiantes et étudiants des recettes gourmandes et équilibrées autour de ces aliments aux nombreux atouts nutritionnels et environnementaux.
Lentilles, pois chiches, fèves ou haricots seront au menu du déjeuner, déclinés dans des plats savoureux à découvrir dans votre resto’U.
Pour ceux et celles qui n’aiment pas les légumineuses, pas de souci, un menu alternatif pour sera proposé !
Restaurant Claude Bloch
Cari de lentilles et patates douces
Chili de légumineuses
Restaurant A campus 1
Cari de lentilles et patates douces
Chili de légumineuses
Restaurant Ifs
Cari de lentilles et patates douces
Chili de légumineuses
Restaurant Côte de Nacre
Tajine de légumes et pois chiche
Chili con carne
Restaurant C Lebisey
Tarte aux 3 fromages, boulgour de lentilles corail et petits légumes
Saucisse lentilles
Restaurant du Panorama
Curry de légumes aux haricots rouges
Sauté de porc moutarde à l’ancienne avec lentilles et riz
Restaurant Martainville
Curry de pois chiche et épinard, riz pilaf
Sauté de poulet façon chili et riz pilaf
Restaurant Pasteur
Curry de pois chiche et épinard, riz pilaf
Sauté de poulet façon chili et riz pilaf
Brasserie La Boiserie
Curry de pois chiche et épinard, riz pilaf
Sauté de poulet façon chili et riz pilaf
Restaurant du Madrillet
Chili con carne et riz
Curry de légumineuses et riz
Restaurant Porte Océane
Cassoulet aux légumes d’hiver
Saucisse de Toulouse sauce moutarde, lentilles et pomme de terre vapeur
Restaurant Tilly
Boulettes de bœuf et flageolets ou poêlée de légumes et lentilles corail
Restaurant Les Colonnades
Curry de chou-fleur, lentilles corail et petits pois
Quiche de saumon et petits pois
Flageolets et lentilles en accompagnement
Restaurant La Passerelle
Lasagne végétariennes
Faritas avec merguez boulgour bio aux petits légumes