CUISINIER/CUISINIÈRE H/F

CDD à temps plein
Contractuels
Poste à pourvoir : le 1/09/2025

Environnement : 

Au cœur de la vie étudiante, le Crous Normandie est un établissement public administratif qui met en œuvre de nombreux dispositifs pour aider et soutenir tous les étudiants de Normandie.
Le Crous Normandie, c’est une offre d’hébergement de qualité et diversifiée représentant 10 464 lits (chambres, studios, T1, T2, T3). Dans chacune des résidences, outre des espaces en libre accès de coworking, de nombreux espaces de détente et bien-être sont ouverts aux étudiants (salles de sports, guitares en libre accès, salles de musique, etc.). De nombreux aménagements extérieurs ont également été installés, contribuant au bien vivre des étudiants.
En restauration, le Crous dispose de 45 points de restauration répartis dans 10 villes, proposant une offre de restauration saine et durable, équilibrée avec de nombreux plats faits maison. Des espaces de ventes à emporter complètent la restauration assise, permettant un large éventail de choix. Bien évidemment soucieux de la transition écologique mais aussi des évolutions dans les gouts des étudiants, le Crous propose tous les jours une offre végétarienne.
En matière d’accompagnement social, ce sont près de 100 millions € de bourses qui sont, chaque année, versées aux étudiants, et notre service social vient très largement compléter ce dispositif de soutien auprès des étudiants.
Et tout au long de l’année, le Crous Normandie propose de nombreuses animations culturelles, festives, sportives, ouvertes à tous les étudiants en résidences ou dans des espaces dédiés favorisant le lien social entre étudiants.

Au sein du Crous Normandie, plus de 750 personnels accompagnent les étudiants pour faciliter leurs conditions d’études et de réussite. Le Crous Normandie fait partie d’un réseau unique en France, composé de 26 Crous répartis sur l’ensemble du territoire.

Effectifs : 750
Domaine d’activité : Opérateur « Vie étudiante »
Missions : Restauration, hébergement, aides financières directes (bourses sur critères sociaux) et aides spécifiques, action sociale, actions culturelles
Poste : Gestionnaire achats, marchés publics et finances H/F

Description :

Poste de cuisinier/cuisinière sous l’autorité du chef de cuisine pour le restaurant universitaire Porte Océane.

Activités et tâches :

• Réalise les recettes et les menus selon les indications fournies.
• Participe au service des repas servis à table et buffets.
• Transmet à l’équipe les éléments de savoir-faire culinaire.
• Vérifie l’approvisionnement en produits et matériels de l’activité en cours.
• Veille au bon état des locaux et des biens en réalisant et participant à l’entretien des locaux et des équipements.
• Participe à l’application des règles d’hygiène et de sécurité en vigueur.
• Participe à l’écoute des étudiants et à la qualité de leur accueil.

Contribue à l’évacuation des déchets.

Qualités requises :

Connaissances :

• Connaissance des techniques de conservation et de reconditionnement.
• Connaissance des matériels et des nouveaux modes de restauration.
• Connaissance des règles d’hygiène générale, hygiène et de diététique alimentaires, et des normes de sécurité en vigueur.
• Connaissance des règles de préparation et d’accommodement propres à la restauration collective.
• Respect des coûts portion et information aux serveurs des quantités à servir.

Compétences opérationnelles :

• Capacité à utiliser un logiciel métier,
• Savoir-faire culinaire.

Compétences comportementales :

• Qualités de communication et travail en équipe.
• Accepter la polyvalence indispensable dans une petite structure.
• Rendre compte, faire le point de l’activité quotidiennement au supérieur hiérarchique.
• Savoir gérer la relation à autrui.
• Rigueur, sens de l’organisation.
• Sens du service public.